Selbstgemacht schmeckt doch am Besten!
Unter diesem Motte selchen wir jedes Jahr unseren eigenen Speck. Das Fleisch stammt von einem bekannten Hof in der Nähe.
Das Fleisch wird im Herbst mit Knoblauch, Salz, Kümmel und Pfeffer eingewürzt. Danach steht das Fleisch für einige Zeit um die Würze gut auf zu nehmen.
Nachdem die Würze gut eingezogen ist hängen wir ihn in die Selchkammer und räuchern den Speck liebevoll kalt.
Nach einiger Räucherzeit ist er fertig und wird auch schon von allen erwartet 🙂
Unser eigener Speck ist auch auf unserem Frühstücksbuffet nicht mehr wegzudenken.
